洪東祿1968年生於臺灣彰化，現居住、工作和創作於臺南。

洪東祿畢業於國立台南藝術學院造形藝術研究所。2004年，他的作品為ABSOLUT所珍藏，成為亞洲首位與ABSOLUT在當地合作的台灣藝術家。從早期的「日本美少女戰士」、「無敵鐵金剛」到近幾年來自創行作出的@MAY人偶，從最初似普普藝術中商品符號的挪用至今日的自行創作出的語彙，皆與當下的流行文化相契合，作品以3D的數位輸出影片創作出華麗迷幻的視覺影像，藉此來表現新世代的享樂主義。

近期重要展出包括：中國第五屆上海雙年展「影像生存」(2004)；臺灣臺北市立美術館個展「涅盤」(2002)；臺灣臺北伊通公園個展「@-may電腦空間」(2002)；義大利聖撒貝提那Marco Noire當代美術館個展(2002)；西班牙馬德里拱之大展「一些島嶼」(2001)；法國阿爾國際攝影節(2000)；臺灣第二屆臺北雙年展「無法無天」(2000)；義大利第48屆威尼斯雙年展(1999)等。